L’apertura di Starbucks Reserve Roastery
all’interno dello storico palazzo delle Poste in piazza Cordusio
costituisce il primo stabilimento dell’azienda in Italia, con
programmi di aggiungere altri caffè a Milano a partire da fine
2018
Disegnato come omaggio alla cultura italiana
dell’espresso che ha ispirato Howard Schultz 35 anni fa a creare la
Starbucks Experience, la Reserve Roastery da 2.300 mq (25.000 piedi
quadrati), mette in mostra lo spettacolo della torrefazione,
dell’acqua bollente che estrae la bevanda e dell’arte di miscelare
all’epicentro di moda e cultura
L’impareggiabile esperienza Reserve offrirà
caffè Arabica di piccole coltivazioni importato da 30 paesi di
tutto il mondo, tostato per la prima volta in Europa e abbinato a
leccornie artigianali appena sfornate del fornaio del luogo Rocco
Princi
L’apertura della torrefazione crea circa 300
posti di lavoro in Italia; Starbucks investe anche in altri
contributi alla formazione, portando a Milano il suo inimitabile
programma di tirocinio, oltre a collaborare con la Fondazione Don
Gino Rigoldi e l’Accademia Teatro alla Scala.
Oggi Starbucks (NASDAQ: SBUX) celebra l’apertura del suo primo
esercizio in Italia, nonché del più bello Starbucks del mondo: la
Starbucks Reserve Roastery di Milano. La Milan Roastery tanto
attesa, è il gioiello della corona con l’impronta della caffetteria
globale Starbucks – un luogo in cui i clienti italiani possono
venire a scoprire l’arte e la scienza del caffè in un ambiente che
lascia il segno e costituisce sia un omaggio alla città di Milano
che una celebrazione di tutto quello che Starbucks ha imparato sul
caffè nei suoi 47 anni di storia. Dopo la grande cerimonia
d’apertura questa sera la Roastery aprirà i battenti a tutta la
clientela domattina 7 settembre alle 9, ora italiana.
questo comunicato stampa include contenuti
multimediali. Visualizzare l’intero comunicato qui:
https://www.businesswire.com/news/home/20180907005493/it/
Starbucks Reserve Roastery Milan exterior
(Photo: Business Wire)
“Durante il mio primo viaggio a Milano nel 1983 sono stato
affascinato dall’aria di comunità che si respira nei caffè della
città - i momenti di relazione umana che con tanta spontaneità e
genuinità si avvertivano tra i baristi e i clienti. L’apertura
della Milan Roastery è la storia di Starbucks che torna alle
origini” ha detto Howard Schultz, presidente emerito di Starbucks.
“Tutto quello che abbiamo sperimentato, fin da quel primo momento
d’ispirazione 35 anni fa a oggi e facente parte quotidiana della
vita di milioni di persone in tutto il mondo, portiamo con grande
rispetto in Italia. A nome dei 350.000 partner che indossano
il grembiule verde e dei milioni che sfilano loro davanti, sono
fiero e al contempo umile nel portare ai clienti italiani
un’esperienza che è il meglio di Starbucks”.
L’arrivo di Starbucks in Italia – il 78o mercato globale
dell’azienda – differisce da qualunque altra apertura di mercato
nella storia. Milano segna la prima volta in cui Starbucks
stabilisce la sua presenza nella somministrazione in una nuova
nazione nel formato torrefazione, con due soli altri casi al mondo:
la Seattle Roastery, inaugurata nel 2014 e la Roastery di Shanghai,
che ha aperto nel 2017. Con 2.300 metri quadri (25.000 piedi
quadri), la Milan Roastery si trova nel Palazzo delle Poste di
piazza Cordusio – a poche vie di distanza dai punti di riferimento
simbolici come il Duomo, la Galleria Vittorio Emanuele II e il
Teatro alla Scala.
Starbucks ha aperto il suo primo esercizio in Europa 20 anni fa
a Londra. Da allora è cresciuta nelle partnership in concessione
strategica in più di 3.100 esercizi in 40 nazioni in tutta Europa,
Medio Oriente e Africa. L’introduzione della Reserve Roastery a
Milano, gestita direttamente dalla casa madre, rinforza
l’investimento dell’azienda nel suo marchio di qualità, quale parte
della sua strategia globale di crescita, che serve anche da linea
di trasmissione dell’innovazione di punto vendita e di prodotto per
i suoi esercizi primari in tutto il mondo. Dopo l’apertura della
Roastery, Starbucks porterà altri caffè a Milano tramite il partner
concessionario Percassi a partire da fine 2018. Questi esercizi
rispecchieranno l’esclusiva cultura del caffè del mercato italiano,
al contempo offrendo la bevanda e le vivande simboliche di
Starbucks.
“Abbiamo avanzato a passi di piombo perché il nostro ingresso in
Italia avvenisse in modo meditato e rispettoso”, ha detto Kevin
Johnson, CEO di Starbucks. “L’introduzione della nostra Roastery e
del marchio Reserve indicativo di alta qualità preparerà il terreno
per lo sviluppo sul lungo termine del nostro portafoglio centrale
di punti di somministrazione presso il nostro partner
concessionario di livello internazionale Percassi”.
Progettato per il cliente italiano
Alla Roastery di Milano il retaggio e l’innovazione sono in
piena evidenza su uno sfondo di design di grande effetto e di
scoperta coinvolgente. Quando i clienti entrano nell’edificio si
trovano di fronte una veduta sbalorditiva che copre ogni aspetto
dell’esperienza Roastery. Tinte forti che rispecchiano la comunità
italiana della moda e del design salutano ogni arrivato e nel corso
della giornata lo spazio si trasforma per la luce che filtra
attraverso il soffitto di vetro.
Al cuore dell’ambiente c’è un impianto da torrefazione Scolari
pienamente funzionante, fabbricato a pochi chilometri dal centro di
Milano. Sulla destra i clienti troveranno il bar principale, in cui
le classiche bevande da espresso vengono mescolate con la tecnica
più innovativa in ambito di preparazione del caffè. Il bar con
bancone in legno è caratterizzato da scanalature che echeggiano un
motivo trovato nell’architettura italiana in tutta la sua storia ed
è sormontato con rifiniture in marmo ricavato dalle cave toscane
note in tutto il mondo. Salendo all’ammezzato i clienti possono
scoprire il bar ArriviamoTM - in cui i maestri miscelatori sono a
disposizione per creare cocktail specialità dietro a 10 m di
bancone di marmo (30 piedi), scolpito da un solo blocco di
Calacatta Macchia Vecchia. E per finire, a sinistra, i clienti
vedranno entrando una PrinciTM Bakery, completa di forno a legna,
costruito mattone su mattone, in loco a mano da una squadra di
muratori e artigiani.
“Abbiamo passato l’anno scorso vivendo e respirando la città di
Milano, lavorando a stretto contatto con dozzine di artigiani
locali per portare in vita la nostra più bella esperienza di
somministrazione che rapisce ognuno dei sensi dei nostri clienti –
vista, udito, tatto, olfatto e naturalmente gusto”, ha detto Liz
Muller, capo dello studio di design Starbucks. “Dal pavimento in
palladiana cesellato a mano alle assicelle verde chiaro fatte
dall’artigiano italiano Solari, tutto quello che vedete nella
Roastery è intenzionale e offre momenti di scoperta e
trasparenza”.
In tutta la Roastery l’ambiente fisico della somministrazione è
integrato da un’esperienza di realtà aumentata (RA) interattiva,
che incoraggia i clienti a usare il proprio dispositivo mobile per
approfondire la conoscenza dei caffè Starbucks Reserve®, del
processo di torrefazione e dell’azienda. Il fiore all’occhiello
dell’esperienza RA è la rappresentazione da pavimento a soffitto e
da parete a parete della storia di Starbucks e dei suoi caffè -
incisa in ottone da artigiani locali, brunita con effetto sfumato e
con illuminazione posteriore per imprimere un tocco di calore nella
storia.
Nel dehors dell’edificio i clienti possono godere l’intero menu
di caffè, cocktail e gastronomia della Roastery in un tipico
ambiente europeo - quello del caffè che si propaga sui marciapiedi.
Ad adornare il portico della Roastery si trova una notevole statua
di sirena - simbolo di Starbucks che si rifà alla tradizione
classica - completamente scolpita a mano in marmo di Carrara dallo
scultore toscano Giovanni Balderi.
Caffè di tutto il mondo tostato, trasformato in bevanda e
confezionato a Milano
Al cuore del marchio Reserve premium di Starbucks si trovano i
caffè di alta qualità Arabica rari ed esotici, importati con un
occhio all’etica da oltre 30 paesi al mondo. Ogni caffè è scelto
dalle mani di una squadra di esperti in qualità del caffè e offre
sia profili di sapori unici, che storie delle regioni in cui è
stato coltivato.
Questi caffè sono portati in vita da sette addetti alla
torrefazione dalle alte competenze, che hanno trascorso quasi un
anno a ricevere la formazione negli stabilimenti di torrefazione
Starbucks sparsi nel mondo, immergendosi nei 47 anni di esperienza
e maestria che Starbucks vanta nella torrefazione. Applicano
quotidianamente la loro arte nella Roastery di Milano, che è il
primo luogo in Europa in cui verrà tostato l’esclusivo caffè
Reserve delle piccole coltivazioni. La Roastery fornisce ai clienti
visibilità non godibile in nessun altro posto su tutti gli aspetti
del processo di tostatura, con un percorso a 360 gradi in cui si
osserva il ciclo di produzione. Questa trasparenza sulla scienza e
sull’arte comincia quando il caffè verde viene versato dai sacchi
di iuta, prosegue nella tostatrice e sugli ampi vassoi di
raffreddamento e raggiunge un crescendo drammatico quando la botte
in bronzo alta 6,5 m (22 piedi) si schiude come un boccio,
consentendo di sbirciare all’interno della camera di
degassificazione – parte naturale della torrefazione. Da lì il
caffè sibila in alto in condotte di rame direttamente ai silos dei
banconi, dove i clienti possono gustare una tazza di caffè Reserve
appena tostato, o alla linea di confezionamento in loco, da
impacchettare e distribuire ai punti di somministrazione Starbucks
in tutta Europa, Medio Oriente e Africa.
Il bancone del bar sarà il palco su cui centinaia di baristi
manipoleranno un menu di oltre 115 bevande in vari metodi di
estrazione: ModBar® Pour Over, Chemex, Coffee Press, Siphon,
Espresso, Cold Brew e il caffè CloverTM coperto da
diritti di proprietà. Il bar principale offrirà anche una stazione
affogato mai vista prima da Starbucks, in cui il gelato viene fatto
a mano, su ordinazione, con una finitura all’azoto esclusiva e
spettacolare, per creare il gelato perfetto da abbinare a un getto
delizioso di espresso.
E per i clienti che desiderano portare a casa un pezzo
dell’esperienza Roastery, c’è il bancone Scooping, presso il quale
i clienti acquistano i grani di caffè appena tostato e
appositamente confezionato di Starbucks Reserve, tra cui alcuni
esclusivi della Milan Roastery. La mostra dei grani nei fusti e nei
silos da cui si prelevano con palette, le bilance da droghiere e il
confezionamento nelle buste di carta evocano l’esperienza
dell’acquisto degli aridi al grammo, appositamente
confezionati.
Il meglio del fornaio milanese Rocco Princi messo in bella
mostra
Nel 2016 Starbucks ha annunciato un’associazione strategica con
il fornaio italiano Rocco Princi, rendendo i suoi prodotti
artigianali appena sfornati l’abbinamento esclusivo al marchio
Reserve speciale dell’azienda Dopo l’introduzione delle
prelibatezze Princi nelle torrefazioni di Seattle e Shanghai,
l’anno scorso, Princi ora è offerto alla clientela nel primo
esercizio Reserve ubicato nel quartier generale Starbucks, in
aggiunta al primo punto vendita USA di Princi, che ha aperto i
battenti questa estate a Seattle.
La panetteria Princi della Milan Roastery poggia saldamente su
un forno a legna costruito con un’antica tecnica, con un metodo
unico di calore radiante dalla fiamma, creando lo strumento supremo
di Rocco Princi per produrre il pane come va fatto. Il davanti è in
porfido giallo dal taglio grossolano, estratto dalle vicinanze,
sempre in Lombardia. In quest’area gli ospiti possono anche vedere
la pasta prodotta con la migliore farina e acqua, una veduta
sull’intera trafila, simile all’iter del caffè, che viene mostrato
altrove nella Roastery. Le prelibatezze sfornate nella Princi
Bakery saranno a disposizione sia qui che in tutta la Roastery per
i clienti che cercano il giusto accompagnamento del caffè – salato
o dolce.
“Nel corso degli ultimi anni con Starbucks, ho avuto il
privilegio incredibile di condividere i sapori e la passione dei
milanesi con i clienti negli Stati Uniti e in Cina. È con
riconoscenza che contraccambio l’ospitalità ora che mi mescolo ai
milanesi nel dare il benvenuto a Starbucks in Italia”, ha detto
Rocco Princi, fondatore di Princi Bakeries.
Prendendo una pagina dagli italiani, l’aperitivo fa il suo
debutto ad Arriviamo
Ispirata dal rito dell’aperitivo italiano – cocktail con
convenevoli da gustare con stuzzichini nelle prime ore della sera –
la Milan Roastery sarà il primo esercizio Starbucks a presentare
bar Arriviamo. Situato all’ammezzato in cima a una vasta scalinata,
Arriviamo è una destinazione per un cocktail elaborato e curato o
per un servizio caffè speciale.
Ad Arriviamo una squadra di esperti in miscele crea bevande da
un menu fatto su misura, che attinge sia al palato italiano che al
retaggio di caffè di Starbucks. Dai classici intramontabili
italiani Spritz e Negroni ai cocktail di caffè a estrazione a
freddo che amalgamano gusto e arte, i clienti possono assistere a
un intero nuovo spettacolo di esperienza che è sia contrapposta che
complementare ai bar al piano principale della Roastery. Oltre a
servire l’aperitivo alla sera, i clienti possono anche gustare il
caffè all’ammezzato – sempre osservando la Roastery e l’esperienza
di produzione da un nuovo punto panoramico più alto.
Creare opportunità per i giovani milanesi
In preparazione dell’inaugurazione, quasi 300 nuove carriere
sono iniziate nei primi mesi dell’anno, quando la Roastery ha
assunto la sua schiera iniziale di partner (dipendenti) – spaziando
dalle posizioni di barista a quelle di esperti di miscelazione,
dagli addetti alla torrefazione a quelli alla produzione e ai
fornai Princi. I partner hanno superato un minimo di tre mesi di
formazione intensiva e continueranno a vedere investimenti
didattici e nello sviluppo, al crescere delle loro carriere in
Starbucks. Starbucks porta anche il suo programma premiato di
tirocinio all’inaugurazione di Milano. Starbucks offre già
apprendistati a baristi ed esperti in miscelatura, con sei
apprendisti già arruolati. Ogni apprendistato è un programma
triennale, con cui i partner ricevono 260 ore di formazione fuori
dai ranghi, specifiche del settore, per sviluppare il proprio
talento e munirsi degli strumenti per cimentarsi in carriere
durevoli e remunerative. Man mano che cresce in Italia, Starbucks
continuerà a investire in programmi per il progresso di carriere
significative per i suoi partner.
Al di là delle sue porte Starbucks si concentrerà anche sulla
creazione di opportunità di istruzione e carriera per i giovani di
Milano. La fondazione Starbucks ha stretto un sodalizio con la
Fondazione Don Gino Rigoldi per creare un programma personalizzato
a sostegno dei giovani di zone povere di Milano, che sono a rischio
di emarginazione e patiscono forti barriere all’occupazione. Allo
stesso tempo la fondazione Starbucks sostiene programmi in
associazione con l’Accademia Teatro alla Scala, mirati su borse di
studio, formazione all’impiego e impegno nella comunità che offrano
agli studenti maggiore accesso a istruzione e mercato del
lavoro.
“Il cuore della nostra attività è creare un impatto sociale
positivo nelle comunità che serviamo in tutto il mondo”, ha detto
Vivek Varma, presidente della Starbucks Foundation. “Abbiamo
fondato la Starbucks Foundation oltre 20 anni fa per fare
progredire questa missione e con questi investimenti iniziali in
Italia miriamo a creare nuove opportunità per i giovani a Milano,
ponendo anche le fondamenta per impegni a più lungo termine nel
mercato italiano”.
Celebrazione inaugurale
Per segnare l’occasione, Starbucks si è unito in sodalizio con
il Comune di Milano e con l’Accademia Teatro alla Scala, per creare
una produzione teatrale che porti in vita le storie di Mr. Schultz
e Starbucks con una combinazione di film, opera dal vivo ed
esibizioni orchestrali. L’evento, con il patrocinio del Comune di
Milano, culminerà con la Roastery presentata come tributo alla
città di Milano. Il documentario per i mezzi d’informazione verrà
condiviso online in Starbucks Newsroom nei giorni successivi.
Informazioni su Starbucks
Fin dal 1971 la Starbucks Coffee Company si è votata
all’approvvigionamento e torrefazione di caffè arabica di
primissima qualità nel pieno rispetto dei principi etici. Oggi la
società, che possiede oltre 25.000 punti vendita in tutto il mondo,
è il maggior torrefattore e somministratore al mondo di caffè
speciali. Mediante un impegno risoluto nei confronti
dell’eccellenza e della rigorosa osservanza dei nostri principi
guida, offriamo l’inimitabile esperienza Starbucks a ogni singolo
cliente in ogni singola tazza. Per vivere questa esperienza di
persona, visitate i nostri punti vendita oppure collegatevi online
all’indirizzo news.starbucks.com e Starbucks.com.
Il testo originale del presente annuncio, redatto nella lingua
di partenza, è la versione ufficiale che fa fede. Le traduzioni
sono offerte unicamente per comodità del lettore e devono rinviare
al testo in lingua originale, che è l'unico giuridicamente
valido.
Vedi la
versione originale su businesswire.com: https://www.businesswire.com/news/home/20180907005493/it/
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