QUÉBEC, le 20 juin 2024 /CNW/ - Le ministre de
l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation et ministre
responsable de la région du Centre-du-Québec,
M. André Lamontagne, présente les 63 finalistes de
Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec,
édition 2024.
C'est au campus de Saint-Hyacinthe de l'Institut de technologie
agroalimentaire du Québec qu'un jury de 25 experts
représentant les diverses filières du secteur fromager a procédé à
l'évaluation sensorielle de 197 fromages. Qu'ils soient faits
de lait de vache, de chèvre ou de brebis, qu'ils soient à croûte
fleurie ou lavée ou même à pâte molle, ferme ou persillée, les
fromages retenus ont été évalués par les spécialistes selon leur
apparence générale, leur texture, leur odeur, leur saveur et leur
flaveur (ensemble des sensations olfactives et gustatives lors de
la dégustation).
Au total, 63 fromages de 29 entreprises sont
finalistes pour gagner l'un des prestigieux prix Caseus, dont
le Caseus Or, qui couronnera le meilleur fromage du Québec. En
tout, ce sont 24 prix et 2 mentions spéciales qui seront
décernés aux lauréats le 25 septembre 2024, au Musée de la
civilisation à Québec.
Voici la répartition régionale des fromageries et des fromages
en lice :
Région
|
Nombre de
fromageries
|
Nombre de
fromages
|
Bas-Saint-Laurent
|
3
|
3
|
Capitale-Nationale
|
1
|
3
|
Centre-du-Québec
|
6
|
15
|
Chaudière-Appalaches
|
5
|
11
|
Estrie
|
4
|
9
|
Lanaudière
|
2
|
2
|
Laurentides
|
1
|
2
|
Montérégie
|
3
|
8
|
Outaouais
|
1
|
1
|
Saguenay-Lac-Saint-Jean
|
3
|
9
|
Citation
« Au Québec, les artisans fromagers confectionnent des
produits de grande qualité et les finalistes du concours Sélection
Caseus en témoignent sans conteste. Chaque année, ce sont des
dizaines de fromages qui se distinguent auprès d'un jury formé
d'experts chevronnés. Je vous invite à les découvrir. C'est une
façon savoureuse de contribuer à la prospérité de nos entreprises
et à la vitalité de nos régions. Bravo à tous les
finalistes 2024! »
André Lamontagne, ministre de l'Agriculture, des
Pêcheries et de l'Alimentation et ministre responsable de la région
du Centre-du-Québec
Faits saillants
- Créé en 1998, Sélection Caseus souligne l'excellence des
fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et
ceux qui les fabriquent. Le concours vise à faire découvrir aux
consommateurs la créativité des fromagers, qui s'exprime dans une
multitude de produits novateurs de très grande qualité.
- Sélection Caseus est le seul concours consacré à la
reconnaissance et à la mise en valeur des fromages produits au
Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, peu importe la taille
de leur entreprise, le type de fromage qu'ils fabriquent ou le type
de lait qu'ils utilisent.
- Le concours est organisé par le ministère de l'Agriculture, des
Pêcheries et de l'Alimentation et l'Institut de technologie
agroalimentaire du Québec.
- Sélection Caseus peut compter sur l'engagement financier des
Fromages d'ici, son premier partenaire financier. Participent
également les grandes chaînes d'alimentation IGA, Maxi, Metro et
Provigo. Les autres partenaires financiers sont Aliments du Québec,
le Conseil des industriels laitiers du Québec et La Financière
agricole du Québec.
Lien connexe
www.caseus.ca
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SOURCE Cabinet du ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de
l'Alimentation