L'équipe américaine Savor d'ASM Global se rend à Singapour pour disputer le titre mondial lors du seul concours au monde de jeunes chefs, serveurs et mixologues
August 09 2024 - 3:02PM
Business Wire
SAVOR, la division gastronomique d'ASM Global, qui propose des
expériences gastronomiques haut de gamme dans les arenas, stades,
centres de congrès et d'exposition et les salles de spectacle parmi
les plus prestigieux au monde, a publié les noms des lauréats
nationaux de la phase américaine du seul concours au monde de
jeunes talents de la gastronomie et de l'hôtellerie.
Ce communiqué de presse contient des éléments
multimédias. Voir le communiqué complet ici :
https://www.businesswire.com/news/home/20240809909896/fr/
Mixologist Winner Marco Guillen, Four
Seasons, Napa Valley, California. (Photo: Business Wire)
Thomas Mendel, chef de Hamel Winery, Jaclyn Bisantz, serveuse de
Harbor House, et Marco Guillen, mixologue de Four Seasons Napa, ont
été déclarés vainqueurs de la phase américaine du célèbre concours
World Young Chef Young Waiter Young Mixologist (WorldYYY), seul
évènement de ce type.
« Cette initiative s'inscrit parfaitement dans le cadre du
travail effectué par ASM Global au niveau national pour développer
des liens étroits avec nos communautés locales et éduquer, former
et employer des talents de la gastronomie par le biais de
programmes de bourses, de stages et d'apprentissage », a déclaré
Shaun Beard, vice-président principal de SAVOR, chargé du secteur
aliments et boissons.
« Alors qu'ASM Global continue de rehausser le niveau de
l'expérience gastronomique dans les plus grands établissements du
monde, ces talents prometteurs viendront s'ajouter à notre univers
», a déclaré M. Beard. « Le calme, la créativité et la
détermination que nous avons pu voir chez tous les concurrents,
soumis à une énorme pression, étaient véritablement sans pareil et
nous avons d'excellentes raisons de nous réjouir de l'arrivée de
ces jeunes stars. Nous sommes fiers de contribuer à leur ouvrir la
voie et sommes impatients de voir de quoi ils seront capables par
la suite ».
Les membres de l'équipe américaine de SAVOR participeront
ensuite à la finale de WorldYYY au Swissôtel The Stamford à
Singapour, en novembre. Ils feront valoir leurs compétences devant
des chefs internationaux, des spécialistes de l'hôtellerie et des
mixologues réputés. Au total, 36 concurrents provenant de 12 pays
se disputeront les titres mondiaux du meilleur jeune chef, du
meilleur jeune serveur et du meilleur jeune mixologue.
La finale de YYY aux États-Unis s'est tenue récemment au
prestigieux Culinary Institute of America at Copia (CIA) à Napa, en
Californie. Un jury d'experts, composé du chef Roland Passot,
propriétaire et directeur culinaire, de Tracey Shepos Cenami, chef
exécutif et spécialiste des fromages au Kendall-Jackson Wine Estate
and Gardens, et le chef Adam Sobel de la chaîne Food Network et
partenaire du groupe Mina, ont désigné les lauréats.
Il y a presque cinq ans, la division SAVOR d'ASM Global est
devenue un partenaire stratégique du concours, qui s'inscrit dans
son engagement mondial à encourager et repérer de nouveaux talents,
à les intégrer dans le secteur hôtelier et à les présenter à des
leaders réputés du secteur gastronomique.
À propos de SAVOR
SAVOR est la division gastronomique d'ASM Global, numéro un
mondial du développement de salles à services complets, dotée d'un
portefeuille de plus de 400 arenas, stades, centres de
convention/exposition et salles de spectacles parmi les plus
prestigieux au monde, répartis sur les cinq continents. L'équipe de
SAVOR propose des expériences haut de gamme à chaque événement,
allant de l'élaboration des plats à la gamme de boissons offertes,
que ce soit dans le cadre d'évènements VIP intimes ou de banquets
réunissant plus de 20 000 invités. Outre des plats authentiques
préparés par des chefs, les éléments fondamentaux de la vision
alimentaire de SAVOR allient les partenariats avec des
agriculteurs, des producteurs et des membres de la communauté
locaux, l'engagement à cuisiner des viandes et des volailles sans
antibiotiques et la volonté de minimiser l'impact sur
l'environnement grâce à de robustes programmes de développement
durable, de recyclage et de compostage. Pour plus d'informations,
veuillez consulter le site suivant savorasmglobal.com.
À propos d'YYY
Depuis sa création en 1979, le concours Young Chef Young Waiter
a toujours promu l'hôtellerie comme une carrière de choix, une
profession et une vocation. Aujourd'hui, dans son nouveau format
revitalisé, Young Chef Young Waiter continue de récompenser les
nouvelles stars de la gastronomie et les serveurs du monde entier.
La mission de World Young Chef Young Waiter Young Mixologist, en
partenariat avec Great Campaign U.K. and Northern Ireland et The
Culinary Institute of America, consiste à découvrir les meilleurs
jeunes talents du secteur. Le concours est ouvert aux jeunes chefs,
serveurs et mixologues, jusqu'à l'âge de 28 ans, et issus de divers
horizons. YYY veille à ce que ces jeunes talents soient dotés de
compétences pertinentes, de connaissances actuelles et d'un réseau
qui les aidera à réussir dans le monde de l'hôtellerie et de la
restauration.
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Jim Yeager breakwhitelight (pour ASM Global)
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