QUÉBEC, le 28 juin 2024 /CNW/ - Le ministre de
l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation et ministre
responsable de la région du
Centre-du-Québec, M. André Lamontagne, et le
ministre de la Sécurité publique et ministre responsable de la
région de l'Estrie, M. François Bonnardel, sont heureux
d'annoncer les choix du jury de Sélection Caseus, le concours des
fromages du Québec, pour l'année 2024.
Pour l'Estrie, les fromageries et fromages finalistes sont :
- Fromagerie La Station
- Chemin du Brûlé
Fromage de lait de vache à
croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte demi-ferme
- Raclette de Compton au
Poivre
Fromage aromatisé par ajout d'épices, de légumes, de fruits ou de
noix
- Fromagerie Nouvelle France
- Fréchette Ail et Fines herbes
Fromage réduit en gras
- Grillou
Fromage à griller
- La Fruitière des Bergers
Fromage de lait de brebis à croûte lavée, mixte ou naturelle
- Zacharie Cloutier
Fromage de lait de brebis à croûte lavée, mixte ou naturelle
- Fromagerie P'tits Plaisirs
- P'tit Délice
Fromage de lait de vache à croûte fleurie
- Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac
- Bleu bénédictin
Fromage à pâte persillée
- Fontina fumé
Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance
aromatisante
C'est au campus de Saint-Hyacinthe de l'Institut de technologie
agroalimentaire du Québec qu'un jury de 25 experts représentant les
diverses filières du secteur fromager a procédé à l'évaluation
sensorielle de 197 fromages. Qu'ils soient faits de lait de vache,
de chèvre ou de brebis, qu'ils soient à croûte fleurie ou lavée ou
même à pâte molle, ferme ou persillée, les fromages retenus ont été
évalués par les spécialistes selon leur apparence générale, leur
texture, leur odeur, leur saveur et leur flaveur (ensemble des
sensations olfactives et gustatives lors de la dégustation).
Au total, 63 fromages de 29 entreprises sont finalistes pour
gagner l'un des prestigieux prix Caseus, dont le Caseus Or, qui
couronnera le meilleur fromage du Québec. En tout, ce sont 24 prix
et 2 mentions spéciales qui seront décernés aux lauréats le 25
septembre 2024, au Musée de la civilisation à Québec.
Citations
« Au Québec, les artisans fromagers confectionnent des
produits de grande qualité et les finalistes du concours Sélection
Caseus 2024 en témoignent sans conteste. Chaque année, ce sont
des dizaines de fromages qui se distinguent auprès d'un jury
d'experts, et j'encourage la population à les découvrir. En les
choisissant, les consommateurs contribuent à la prospérité des
entreprises bioalimentaires québécoises, à l'essor de notre
économie ainsi qu'à une saine alimentation. Je remercie l'ensemble
des fromagers qui ont pris part au concours et je félicite les
finalistes de cette année. Votre participation à Sélection Caseus
offre une vitrine exceptionnelle au secteur
agroalimentaire. »
André Lamontagne, ministre de l'Agriculture, des
Pêcheries et de l'Alimentation et ministre responsable de la région
du Centre-du-Québec
« C'est toujours une fierté de voir des entreprises de la
région s'illustrer dans le secteur alimentaire québécois. Ces
nominations permettent à l'Estrie de mettre en lumière sa richesse
bioalimentaire et de faire connaître ses entrepreneurs. J'invite
les consommateurs à garnir leur assiette des saveurs de chez
nous. »
François Bonnardel, ministre de la Sécurité publique et
ministre responsable de la région de l'Estrie
Faits saillants
- Voici la répartition régionale des fromageries et des fromages
en lice :
Région
|
Fromageries
|
Fromages
|
Bas-Saint-Laurent
|
3
|
3
|
Capitale-Nationale
|
1
|
3
|
Centre-du-Québec
|
6
|
15
|
Chaudière-Appalaches
|
5
|
11
|
Estrie
|
4
|
9
|
Lanaudière
|
2
|
2
|
Laurentides
|
1
|
2
|
Montérégie
|
3
|
8
|
Outaouais
|
1
|
1
|
Saguenay-Lac-Saint-Jean
|
3
|
9
|
- Créé en 1998, Sélection Caseus souligne l'excellence des
fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et
ceux qui les fabriquent. Le concours vise à faire découvrir aux
consommateurs la créativité des fromagers, qui s'exprime dans une
multitude de produits novateurs de très grande qualité.
- Sélection Caseus est le seul concours consacré à la
reconnaissance et à la mise en valeur des fromages produits au
Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, peu importe la taille
de leur entreprise, le type de fromage qu'ils fabriquent ou le type
de lait qu'ils utilisent.
- Le concours est organisé par le ministère de l'Agriculture, des
Pêcheries et de l'Alimentation et l'Institut de technologie
agroalimentaire du Québec.
- Sélection Caseus peut compter sur l'engagement financier des
Fromages d'ici, son premier partenaire financier. Participent
également les grandes chaînes d'alimentation IGA, Maxi, Metro et
Provigo. Les autres partenaires financiers sont Aliments du Québec,
le Conseil des industriels laitiers du Québec et La Financière
agricole du Québec.
Lien connexe
www.caseus.ca
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Sources
Sophie J.
Barma
Attachée de
presse
Cabinet du ministre de
l'Agriculture,
des Pêcheries et de
l'Alimentation
et ministre responsable
de la région
du
Centre-du-Québec
Cell. :
581 993-5016
sophie.jacques-barma@mapaq.gouv.qc.ca
Maxime
Bélanger
Attaché de
presse
Cabinet du ministre de
la Sécurité publique
et ministre responsable de la région
de l'Estrie
Cell. :
438 838-3952
maxime.belanger@msp.gouv.qc.ca
|
Information
Relations
médias
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communications
Ministère de
l'Agriculture, des Pêcheries
et de
l'Alimentation
Tél. :
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SOURCE Cabinet du ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de
l'Alimentation