Fünf Executive Chefs von Waldorf Astoria
arbeiten mit Rising Star Halbfinalisten der James Beard Foundation
zusammen, um die Happy Hour neu zu erfinden
Nach zwei erfolgreichen Jahren meldet Waldorf Astoria Hotels
& Resorts heute die dritte Ausgabe von Taste of Waldorf
Astoria, einem globalen kulinarischen Programm in Partnerschaft mit
der James Beard Foundation (JBF), der vorrangigen US-Organisation
für die kulinarischen Künste. Die Suche nach dem nächsten kultigen
kulinarischen Meisterwerk wird in diesem Herbst mit einer neuen
Aufgabe und fünf handverlesenen K�chen, den JBF Rising Star
Halbfinalisten, fortgesetzt, die mit ausgewählten Waldorf
Astoria-Häusern rund um den Globus zusammenarbeiten.
Das Programm weist in diesem Jahr eine ganz besondere
Herausforderung auf: die Umwandlung der Happy Hour in die „Fünfte
Stunde“, eine zeitgemäße Aktualisierung des althergebrachten
Rituals mit innovativen Themen, die den eleganten, modernen Stil
des jeweiligen Hauses widerspiegeln. Hinzu kommt die Erweiterung
des Barangebots über traditionelle Getränke und Snacks hinaus, denn
das jeweilige Küchenchef-Duo ist aufgefordert, zwei kleine Happen
zu kreieren, die perfekt zu einem Original-Cocktail und Mocktail
passen. Für einen wirklich unvergesslichen Speisen- und
Getränkegenuss bildet die Gesamtpräsentation vom Teller zum Gaumen
einen wichtigen Aspekt der Beurteilungskriterien.
„Nach zwei erfolgreichen Jahren des Taste of Waldorf Astoria
freuen wir uns sehr, ein neues Element in den Wettbewerb
einzuführen, indem wir unsere Küchenchefs auffordern, nicht nur ein
kultiges Gericht zu kreieren, sondern auch die Cocktail-Stunde neu
zu erfinden“, erklärte John T. A. Vanderslice, Global Head, Waldorf
Astoria Hotels & Resorts. „Wir sind zuversichtlich, dass die
Zusammenarbeit zwischen unseren Executive Chefs und den
Halbfinalisten des James Beard Foundation Rising Star
Chef-Programms eine kühne, moderne neue Bar-und-Snack-Kombination
ergeben wird, die unseren Gästen ein wirklich unvergessliches neues
gastronomisches Erlebnis beschert.“
Taste of Waldorf Astoria findet an den folgenden fünf Standorten
statt:
Waldorf Astoria Park City30. Oktober – 4. November
2016Waldorf Astoria Executive
Chef: Ryker Brown, Executive Chef im Waldorf Astoria Park
CityZwar begann seine gastronomische Laufbahn in Kalifornien, aber
Meisterkoch Ryker Brown hat den gr�ßten Teil seiner Karriere in
Resorts im Gebirge verbracht, darunter Sundance Mountain Resort,
Promontory Ranch Club, Yellowstone Club und Big Sky Resort. Brown
ist seit Juni 2014 im Waldorf Astoria Park City tätig und
konzentriert sich auf die Verwendung natürlicher Zutaten aus der
Umgebung, wie etwa Heber Valley Käse sowie Kräuter und Honig aus
dem hoteleigenen Küchengarten und Bienenstock.
JBF Rising Star Halbfinalist Chef:
Alex Bois, früher Head Baker & Fermentation Expert bei High
Street on Market (Philadelphia) und High Street on Hudson (New
York)Alex Bois ist Bäcker mit einem Studienabschluss in Biochemie
und seine ungew�hnlichen Brotsorten haben High Street hohen Ruhm
eingetragen. Unter anderem war er bereits zwei Mal unter den
Finalisten der James Beard Rising Star Chef Awards. Nach
dreijähriger Tätigkeit bei der High Street Hospitality Group und
der Er�ffnung mehrerer Restaurants hat Bois unlängst sein Ziel
einer eigenen Bäckerei verwirklicht.
Waldorf Astoria Ras Al Khaimah6. – 10. November
2016Waldorf Astoria Executive
Chef: Rudolf W. Segers, Executive Chef im Waldorf Astoria
Ras Al KhaimahKüchenchef Segers bringt mehr als 20 Jahre Erfahrung
in einigen der weltweit feinsten Küchen in Deutschland, England,
den USA, Neuseeland, den Vereinigten Arabischen Emiraten und
Saudi-Arabien sowie eine Leidenschaft für internationale Küchen in
seine derzeitige Stellung als Executive Chef des Waldorf Astoria
Ras Khaimah mit.
JBF Rising Star Halbfinalist:
Maximillian Petty, Chefkoch/Besitzer des Restaurants Eden Hill
(Seattle, USA)Küchenchef Maximillian Petty hat seine
Berufserfahrung und Anerkennung unter renommierten Stark�chen wie
Jose Andres und Michael Landsberg erworben. Sein kulinarischer Stil
und seine Liebe zum Detail haben ihm hohes Lob und einen Ruf für
inspirierte, fantasievolle Kreationen eingetragen. Im September
2015 er�ffnete Petty zusammen mit seiner Frau und
Geschäftspartnerin Jennifer sein erstes Restaurant, Eden Hill, in
seiner Heimatstadt Seattle.
Grand Wailea, A Waldorf Astoria Resort13. – 17. November
2016Waldorf Astoria Executive
Chef: Ryan Urig, Executive Chef von Grand Wailea, A Waldorf
Astoria ResortRyan Urig ist Executive Chef von Grand Wailea, A
Waldorf Astoria Resort, wo er die kulinarische Richtung und
Speisekartenentwicklung für neun Restaurants und Lounges sowie
Bankette für das führende Hotel von Maui beaufsichtigt. Er hat das
Le Cordon Bleu-Programm des Scottdale’s Culinary Institutes
absolviert und dank seiner Leidenschaft für die frischesten Zutaten
der Insel stehen insbesondere Gerichte mit Obst und Gemüse, Fleisch
und Fisch aus Hawaii auf seinen Speisekarten.
JBF Rising Star Halbfinalist Chef:
Irene Li, Chef und Mitbesitzerin der Mei Mei Restaurant Group
(Boston, USA)In Zusammenarbeit mit ihren Geschwistern und Partnern
Andy Li und Margaret Li besitzt und betreibt Irene Li die h�chst
erfolgreiche mobile Mei Mei Street Kitchen und das Mei Mei
Restaurant in Boston. Seit seiner Er�ffnung im Jahr 2012 hat der
ungew�hnliche Familienbetrieb das Lob der Kritiker eingeheimst,
darunter die Ehrung als „Restaurant des Jahres“ von Eater Boston
und den StarChefs Rising Star Concept Chef Award.
Boca Raton Resort & Club, A Waldorf Astoria Resort5. – 9.
Dezember 2016Waldorf Astoria Executive
Chef: Andrew Roenbeck, Executive Chef im Boca Raton Resort
& Club, A Waldorf Astoria ResortExecutive Chef Andrew Roenbeck
ist seit 25 Jahren ein fester Bestandteil des Resort & Club und
beaufsichtigt dort den gesamten auf 70 Millionen US-Dollar
bezifferten gastronomischen Betrieb, darunter 13 Küchen und
Bäckereien vor Ort mit 16 Bereichsk�chen, die für die einzelnen
Speisen- und Getränkeverkaufsstellen zuständig sind.
JBF Rising Star Halbfinalist Chef:
Sara Hauman, früher Head Chef bei Huxley (San Francisco, USA)Bis
vor kurzem war Sara Hauman Chefk�chin bei Huxley, wo sie zahlreiche
Anerkennungen erhielt, darunter eine 3-Sterne-Beurteilung im San
Francisco Chronicle, Eater Young Guns 2016 und Zagat „30 Under 30“
und andere mehr. Derzeit strebt sie die für Juni 2017 geplante
Er�ffnung eines neuen Restaurants in San Francisco an, wo sie als
Küchenchefin und Geschäftspartnerin auftreten wird.
Trianon Palace Versailles, A Waldorf Astoria Hotel11. – 17.
Dezember 2016Waldorf Astoria Executive
Chef: Frédéric Larquemin, Executive Chef von Trianon Palace
Versailles, A Waldorf Astoria Hotel=Küchenchef Frédéric Larquemin
ist seit November 2016 Executive Chef des kulinarischen Teams von
Trianon Palace Versailles. Er bringt einen reichhaltigen
Erfahrungsschatz aus mit Michelin-Sternen dekorierten Restaurants
in das Speisen- und Getränkeangebot des Hotels ein. Er erwarb seine
Kenntnisse unter Chefkoch Henri Charvet im Comte de Cascogne,
Chefkoch Michel Bourdin im The Connaught, Chefkoch Gordon Ramsay im
Claridge’s und Chefkoch Alain Ducasse im Hôtel de Paris, The
Dorchester und Plaza Athénée. Zuletzt war Larquemin mehr als zwei
Jahre lang Executive Chef bei IDAM, einem Alain-Ducasse-Restaurant
in Katar.
JBF Rising Star Halbfinalist Chef:
Bradley Kilgore, Executive Chef von Alter (Miami, USA)Chefkoch
Kilgore wurde unlängst von der Fachzeitschrift Food & Wine zum
„Best New Chef“ gekürt und ist ein renommierter in Miami ansässiger
Küchenchef mit mehr als 10 Jahren Erfahrung in Restaurants mit
gehobener Küche, darunter L2O, Alinea und Boka in Chicago. In Miami
war er bei Azul tätig und zuletzt als Executive Chef im J&G
Grill, einem Jean-Georges-Vongerichten-Restaurant in Bal Harbour.
Seit der Er�ffnung von Alter 2015 hat das Restaurant zahlreiche
Ehrungen erhalten, darunter vier Sterne vom Miami Herald, Eater und
ein Platz unter den Halbfinalisten in der James Beard Foundation
Award-Kategorie „Bestes neues Restaurant“.
„Ganz im Sinne von James Beard, einem Verfechter der
amerikanischen Küche, freuen wir uns sehr, wiederum mit der
kultigen Marke Waldorf Astoria Hotels & Resorts
zusammenzuarbeiten, die bereits zahlreiche bemerkenswerte Beiträge
zum kulinarischen Erbe Amerikas geleistet hat“, so Susan Ungaro,
President, James Beard Foundation. „Wir freuen uns darauf, unseren
Halbfinalisten der Rising Star Chefs eine globale Perspektive zu
verschaffen und mit den Executive Chefs von Waldorf Astoria
weltweit zusammenzuarbeiten, um die Cocktail-Stunde neu zu
erfinden.“
Die JBF-Küchenchefs werden das ausgewählte Restaurant mehrere
Tage besuchen, in und außerhalb der Küche mit dem jeweiligen
Waldorf Astoria Executive Chef zusammenkommen und zwecks
Inspiration lokale Märkte und Produzenten, Restaurants und
abgelegenere Orte besuchen.
Die teilnehmenden Küchenchef-Duos werden ihre Kombinationen
unter dem Motto „5. Stunde: Bar + Snacks“ (Fifth Hour: Bar + Bites)
im Februar 2017 einer Preisjury von kulinarischer Prominenz
vorführen, die letzten Endes das Gewinner-Duo bestimmt. Nach der
Veranstaltung wird die Siegerkombination des Taste of Waldorf
Astoria-Wettbwerbs neben einem neuen „5.-Stunde“-Programm in den 26
Hotels und Resorts der Marke weltweit eingeführt, so dass die
Luxusreisenden von heute sich auf eine überraschende neue Happy
Hour freuen dürfen.
Die Gewinner des Taste of Waldorf Astoria-Wettbewerbs 2015,
Benoit Chargy vom Waldorf Astoria Bejing und Erik Bruner-Yang von
Toki Underground, Maketto und Honeycomb erhielten die
Top-Auszeichnung für ihre Jing Roll, eine Napa-Kohl- und
Wagyu-Rindfleischroulade mit schwarzen Pilzen, Hoisin-Sauce,
marinierten Enteneiern und violetten Süßkartoffeln. Das Gericht
gesellte sich zu dem Siegergericht von 2014 hinzu, einem
Sellerie-Risotto à la Waldorf, und einer Reihe ikonischer
Signaturgerichte, die im Waldorf Astoria kreiert wurden, wie etwa
Eggs Benedict, Red Velvet Cake und Waldorf-Salat.
Im Juni 2016 enthüllten Waldorf Astoria Hotels & Resorts die
Taste of Waldorf Astoria Unforgettable Experiences, eine Kollektion
gastronomischer Erlebnispakete, mit denen die Gäste auf ihre eigene
Taste of Waldorf Astoria-Abenteuerreise rund um die Welt gehen
k�nnen. Darüber hinaus bietet jedes Waldorf Astoria Hotel &
Resort ein kuratiertes Dinnermenü mit drei Gängen für Gäste, die
ihren eigenen Taste of Waldorf Astoria an einem unverkennbaren
Standort im Haus genießen m�chten. Diese Erlebnisse k�nnen nun
unter www.tasteofwaldorfastoria.com gebucht werden.
Verfolgen Sie die Reise jedes Küchenchefs und die Kreation des
Gerichts mithilfe von @WaldorfAstoria auf Facebook, Twitter und
Instagram und verwenden Sie dabei den Hashtag #TasteofWaldorf.
Weitere Informationen über Waldorf Astoria Hotels & Resorts
erhalten Sie unter www.waldorfastoria.com oder
http://news.waldorfastoria.com.
Über Waldorf Astoria Hotels & Resorts
Waldorf Astoria Hotels & Resorts umfasst ein Portfolio von
26 Wahrzeichen-Hotels an den begehrtesten Standorten der Welt.
Verbunden durch ihre inspirierende Lage und den echten
Waldorf-Service bieten Waldorf Astoria Hotels beispiellosen
pers�nlichen Gästeservice von der Reservierung bis zum Check-out.
Waldorf Astoria ist Teil von Hilton, einem führenden globalen
Gastgewerbeunternehmen. Genießen Sie einen Aufenthalt im Waldorf
Astoria und buchen Sie hierzu unter www.waldorfastoria.com. Weitere
Informationen über die Marke erhalten Sie unter
http://news.waldorfastoria.com oder folgen Sie der Marke auf
Twitter, Instagram und Facebook.
Über Hilton
Hilton (NYSE: HLT) ist ein führendes globales
Gastgewerbeunternehmen, das mehr als 4.800 Hotels in Verwaltungs-,
Franchise-, Besitz- und Pachtverhältnissen sowie
Timesharing-Anlagen mit insgesamt nahezu 789.000 Zimmern in 104
Ländern und Regionen umfasst. Seit 97 Jahren setzt sich Hilton für
die Weiterführung des traditionellen Angebots an außergew�hnlichen
Erlebnissen für seine Gäste ein. Das Portfolio des Unternehmens
umfasst 13 erstklassige globale Marken, darunter Hilton Hotels
& Resorts, Waldorf Astoria Hotels & Resorts, Conrad Hotels
& Resorts, Canopy by Hilton, Curio - A Collection by Hilton,
DoubleTree by Hilton, Embassy Suites by Hilton, Hilton Garden Inn,
Hampton by Hilton, Tru by Hilton, Homewood Suites by Hilton, Home2
Suites by Hilton und Hilton Grand Vacations. Das Unternehmen führt
zudem das preisgekr�nte Gästebonusprogramm Hilton HHonors®.
Mitglieder von Hilton HHonors, die direkt über die bevorzugten
Hilton-Kanäle buchen, haben Zugang zu Leistungen wie exklusiven
Mitgliedstarifen, kostenfreiem Standard-WLAN sowie digitalen
Vorteilen, die ausschließlich über die branchenführende App von
Hilton HHonors erhältlich sind, mit der HHonors-Mitglieder
einchecken, ihr Zimmer wählen und ihr Zimmer mit einem digitalen
Schlüssel betreten k�nnen. Weitere Informationen über das
Unternehmen finden Sie unter news.hiltonworldwide.com und setzen
Sie sich auf Facebook, Twitter, YouTube, Flickr, LinkedIn und
Instagram mit Hilton in Verbindung.
Über die James Beard Foundation (JBF)
Die James Beard Foundation (JBF) wurde 1986 gegründet, um die
vielfältige gastronomische Tradition Amerikas durch informative und
inspirierende Programme ins Rampenlicht zu stellen, zu pflegen und
in Ehren zu halten. Der inzwischen verstorbene Kochbuchautor James
Beard war ein Lehrer mit enzyklopädischem Wissen über Lebensmittel
und ein Meister der amerikanischen Küche. Er hat Generationen von
Küchenchefs und Hobbyk�chen ausgebildet und gef�rdert und ihnen die
Liebe zu vollwertigen, gesunden und k�stlichen Speisen vermittelt.
Heute setzt die JBF sein Werk in demselben Geist fort und verwaltet
dazu eine Reihe unterschiedlicher Programme, darunter
Ausbildungsinitiativen, Auszeichnungen der Lebensmittelbranche,
Stipendien für Auszubildende in der Gastronomie, Publikationen,
Interessenvertretung im Rahmen der Kochausbildung und
Meinungsführerschaft. Die Stiftung unterhält zudem das historische
James Beard House in Greenwich Village in New York als „Performance
Space“ für Gastk�che. Weitere Informationen erhalten Sie unter
jamesbeard.org. Interessantes über Lebensmittel, Rezepte und mehr
erhalten Sie im Blog der James Beard Foundation. Folgen Sie der
James Beard Foundation auf Facebook, Twitter und Instagram.
Die Ausgangssprache, in der der Originaltext ver�ffentlicht
wird, ist die offizielle und autorisierte Version. Übersetzungen
werden zur besseren Verständigung mitgeliefert. Nur die
Sprachversion, die im Original ver�ffentlicht wurde, ist
rechtsgültig. Gleichen Sie deshalb Übersetzungen mit der originalen
Sprachversion der Ver�ffentlichung ab.
Originalversion auf businesswire.com
ansehen: http://www.businesswire.com/news/home/20161110006733/de/
John WallsWaldorf Astoria Hotels & Resorts+1 703 883
5232john.walls@hilton.comoderChristi CahillFür Waldorf Astoria
Hotels & Resorts+1 212 672 0355christi.cahill@smapr.com
Hilton Worldwide Holdings Inc. (NYSE:HLT.WI)
Historical Stock Chart
From Jun 2024 to Jul 2024
Hilton Worldwide Holdings Inc. (NYSE:HLT.WI)
Historical Stock Chart
From Jul 2023 to Jul 2024